
七年,不容易,风风雨雨,如同调味般,个中滋味自有自知
西湖醋鸭
这是结合西湖醋鱼做法及加入南宁风味
土鸭半只煮熟,斩件摆盘
下花生油爆响姜末,下黄皮果、80克醋、100克白糖、盐、老抽、生抽、鸭汤,慢火烧开,最后加入半个柠果,煮一下,滤渣,倒进鸭肉盘中
酸甜
炸苦瓜
苦瓜切条,盐、味精腌十分钟,洗净沥干,下调和油七成热,炸半分钟,捞出沥油
苦
煎油盐椒
牛角椒轻拍一下,用盐水泡软,洗净盐分沥干
利用炸苦瓜底油,小火两面煎
辣
鸡扒
鸡腿肉两只剔骨,肉厚处划几刀,用盐、盐焗鸡粉搽匀,加鲁花麻油腌入味
下花生油,小火两面煎黄
土豆